由於公公去朋友家拔了很多野生川七,

前天是用

麻油爆薑絲,然後炒川七,不想要每天都一樣的菜色,

所以...

在網路上找到了這個食譜,正好綵綵狠愛吃香菇,


正合我意!!


【川七鮮菇】

材料 :

乾香菇(浸泡至恢復軟綿程度)

乾香菇、川七、胡麻油、薑絲

(食譜上寫要鮮香菇,自己把它改為乾香菇)

調味料 :

鹽及米酒各少許

做法 :

川七洗淨,鮮香菇洗淨後切片。

胡麻油起鍋,薑絲爆香,

(把薑絲爆香到有點乾乾皺皺的<個人喜好)

放入鮮香菇快炒,加調味料,再放入川七炒熟即可.

 

IMG1140.jpg   

 

 首次做這道菜,由於食譜上寫著要三湯匙麻油,但綵綵擔心麻油香氣會整個搶走香菇的味道,

而且自己也擔心吃太油, 所以只用一湯匙麻油,

 

請多多指教吧!!

 

(食譜來源:農委會)


川七作用:

(網路上的資料)

對於心血管系統方面,它能直接擴張冠狀動脈降低其阻止,

增加冠狀動脈側支循環的血流量以及強心作用。

止血作用;可縮短凝血時間和凝血霉元時間而有止血作用。


於一般止血方面,行澀太過,常可發生血滯、血瘀.

故有瘀血留於經絡之弊:而川七不唯止血,更能行血,

無瘀則有行血之功。


降血脂作用

可抑制動脈粥狀硬化:川七可降低膽固醇和三甘油脂的含量。


補血強壯作用;

川七總皂式可促進脫氧核醣核酸和蛋白質合成,

從而可提高身體素質。

免疫調節作用;與人參相似,

使過低或過高的免疫反應恢復正常。


香菇之營養成份會因菌種、生產原料調配不同

各養份所佔比例會有所差別

生鮮與乾燥香菇之養營皆不盡相同


蛋白質、醣類、纖維、維他命A、B1、B2、

C、 D、灰質、脂質、熱量、水、菸鹼酸、

氨基酸種類齊全、豐富的磷、鈉、鉀及少量的鈣、鐵 。

 

各種養份之功用

蛋白質是構成白血球和抗體的主要成份

維他命A維護視力、幫助成長,保持健康的必要維生素,

具抗氧化功能。

維他命B1幫助碳水化合物轉化成能量的重要元素。

維他命B2幫助能量釋放,對皮膚、眼及指甲皆有助益。

維他命C幫助人體吸收鐵質,保持皮膚及牙齦健康,

具抗氧化功效。

維他命D幫助人體吸收鈣質,強健骨骼和牙齒。

菸鹼酸人體細胞產生能量的必要元素。

鐵血紅素的重要組成元素,幫助人體傳送氧氣至各細胞。

鈣可幫助骨骼發育。

磷調節生體修復機能、使脂肪與醣質代謝流暢。

當然香菇也是有提香作用.

 

希望大家會喜歡!! 


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