因為
塑化劑的風波後,綵綵對很多加工食品都很注意
並且重視它的成分,於是~~ 想想在網路上爬文後,發現
周老師的加油添醋美乃滋,所以
有勞老爺子一起做美乃滋,第一次是綵綵心急,直接
加了一堆油下去,結果失敗,只好先擺著,等它油水分離後,再把油倒出來,然後
接著 先把蛋黃再打過,緩緩加入油,才把它慢慢就回來濃稠狀,
(其中省寫很多步驟 ,可參考加油添醋美乃滋 )
後續添加調為糖跟 醋 慢慢攪拌,可食用,第一次糖跟醋的比例 為1:2
口感微酸,因應老爺子的口感, 糖的比例增加醋減少
材料:
料理棒(打蛋黃超快)
"蛋黃" 2 橄欖油
醋
糖
(因個人調味)
鹽(少許)
保鮮盒(乾淨無油無水)
完成了 倒入保鮮盒 ~放冰箱
綵綵都大約用一個禮拜量,吃完再做也不遲,吃了安心的美乃滋!!
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