材料:金針花黑木耳2:1.5

蒜末少許

鹽     少許

高湯    少許

橄欖油  適量。

 

挑選金針花注意:

 

色澤黃亮、肥嫩堅韌、清潔無黴、水分少者為佳。

金針的ㄧ端會硬硬的綵綵鴨會把它切掉增加口感。

 

做法:

 

1. 黑木耳泡開撕成小朵;金針泡開,分別入開水中汆燙一下,切絲備用。

 

 2. 鍋放油燒熱,下蒜末爆香,放黑木耳和金針炒勻。加、鹽、高湯炒熟即可

  

 

有營養成分可幫助健腦不失智,補鐵、降血脂!!!!

金針花又叫金針菜、黃花菜、忘憂草、萱草、健腦菜<<網路上看到的

 

是銀髮族&養生餐可以參考這個食譜呦!!

 注意: 生金針汆燙過,再用清水浸泡2小時以上。

撈出後再洗淨才可食用。乾金針也要在食用前用溫水浸泡多次。

 

 烹飪心得:

可加甜椒&肉絲或者是紅蘿蔔也不錯!!不ㄧ定要加入高湯,可直接加入少許的開水也不錯

吃起來的口感清爽搭配木耳口感脆脆,蠻不錯的ㄧ道菜,可能是自己喜歡吃金針花所以越吃心情越好吧!

另外還

可以做成金花針花燉排骨湯加點枸杞跟紅棗味道也不錯喔!!!


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綵綵鴨

帶著兩個小蝸牛一起看世界- 親子共學互動生活大小記錄

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