夏天不少活動,尤其是露營跟野餐,可是想到待在爐前就感覺到熱,所以...

一口氣做一堆滷味
 
這個滷汁不管是熱的吃,還是冰冰涼涼的吃都很適合,之前分享的那種滷味,我覺得偏涼的時候吃,而這個滷汁是小孩超愛吃的
 
第一次冒險試作的時候,滷一滷帶出門,小孩直稱讚,叫我下次還要再做,
之前用兩包好市多二節翅跟14顆蛋滷,一次被秒光
 
 
 
完成品,看起來很鹹的樣子,其實它偏甜微微辣😆因為有加少許胡椒粉
(其實小孩他們不愛吃肉,這道菜也是自己瞎蒙惡魔料理,他們吃的時候自己還很擔心不賞臉)
 
 
 
滷汁:
冰糖 、醬油 、胡椒粉少許、(辣椒)
水、麥芽一小匙,滷包一包
 
Marinade:
 
 Rock sugar, soy sauce, a little pepper, (chili)
 
 a spoonful of water, malt, and a packet of halogen
 
 
我家愛吃的比例
1糖:2醬油(自己可調適合的調味,不一定要跟我的比例一樣)
 
水量是淹過食材,中小火滾,收汁到黑亮黑亮就好
 
可以不要用滷包,換八角,但是煮出來就一些少香氣。
 
滷豬血糕切的大小,是依照小孩的口而切
 
#Braisedporkbloodcake
 
 
第一次魯,老爺子試吃,居然認同也,說跟外面賣的很像.
 
 
滷汁食譜內的
的辣椒是看個人喜歡參考,是覺得豬血糕加點小辣不錯😅
 
#露營野餐方便事前準備的一道菜
 
 
其實很多東西都能滷,不過要耐滷喔!
容易膨脹軟爛的,建議少水量的滷,食材分開滷,滷完要放在一起再放。
 
 
第一次傻傻的丟下糯米腸,整個都毀😩忘了米腸會爆漿。
 
 
這鍋是滷蛋,自己不是很滿意,因為我要的是裹上去黑金黑金的狀態。
生蛋丟電鍋蒸
熟了去殼再放入滷鍋。
 
要滷蛋,記得不要讓蛋破,破裂要滷,滷汁就容易有雜質,比較難保存。
Summer refreshing wine and cold (hot) #卤味#Camping# Picnic, a convenient dish#egg
 
唉,小孩幫忙撥蛋,總是破蛋,不想一直幫忙吃,
 
只好把破損的蛋,蛋黃挖出來蛋白一起滷,蛋黃拿去做蛋沙拉,又是一道野餐露營料理。😅
 
準備要露營野餐前1天滷好,撈起食材,放涼入冰箱就好,不建議食材持久泡澡。
豬血糕就再加熱一下 ,不然 從冰箱拿出來太硬.
 
 Prepare to camp for a day before the picnic, pick up the ingredients, let cool into the refrigerator, do not recommend long-lasting bath.

 The pig's blood cake will be heated again, otherwise it will be too hard to take it out of the refrigerator.

 

 

 
 

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