close
老爺愛吃肉乾，所以嘗試看看，
用絞肉+五香粉+糖+米酒+醬油+辣油，也可放
杏仁片&白芝麻，都是不錯的搭配，
(其實這個調味是依照個人喜好，你也可以自創自己喜好的口味)
通通裝入袋子中醃製，搓揉出黏性候，用烘培紙鋪設絞肉，
上下各放上烘培紙，開始用擀麵棍，擀出一定的厚度...
放入乾燥機內約2小時~~後拿去烤箱烤
當然不一定要用絞肉，也可以直接用肉片使用，
做豬肉乾，必先烘乾再烤熟，
直接烤，肉片會一一扭曲變形和分離。
做來自己吃，不介意外形是一小片一小片的話，
可以省略許多步驟──把肉切片醃好，
直接烤熟即可，不用像拼拼圖一樣把肉片拼成一大片，
也不用先烘乾再烤。
放入烤箱用200℃烤3至5分鐘即熟。
因為在烘乾時貼在烤盤上，放在烤架上烤熟後兩面都會變得光澤亮麗。
結果沒有生抽 顏色似乎不太美觀!!
而米酒加太多，變成為酒香味肉乾，糖太少~~
擀得太薄會太硬，有點厚度好入口，軟硬為佳，
下回如果多點蔗糖應該不錯吧!!
文章標籤
全站熱搜
留言列表
