【 綵綵鴨顛覆世界 】帶著兩個小蝸牛一起看世界

過年時家人所給的蘿蔔糕怎麼煎都是不會"恰恰"(台),

令人吃的好痛苦~~! 

而這回剛好白蘿蔔特價,做了醃蘿蔔後~ 

所以上網做功課 ,把p麻跟lane的做法融合

綵綵不想   

要特地為了蘿蔔再花錢去買水磨在萊米粉

是用米了浸泡幾小時後,使用指甲測試

米壓斷的就是可以用料理棒打成米漿

把白蘿蔔刨成絲, 比例約:米4蘿蔔1

把自己想要加的料 :香菇跟油蔥酥

香菇泡水+油蔥酥 用料理棒打碎(一下子就好)

當然沒料理棒者也是可以直接菜刀切碎,

把香菇等材料,炒香後加入五香粉&胡椒粉增加香氣+醬油

(以上調味料跟材料是因人喜好自訂)

把米漿加入少許的鹽巴增加甜度,把所有材料通通

放進蒸籠蒸,基本上測試過用大同電鍋蒸不是很理想,

所以改用鍋中加水待水滾後,上面放蒸籠裡面舖烘培紙下去蒸,

中文火約20~30分鐘,要看是否有熟,可用筷子,插入測試

無黏稠感即可~

(建議還是用蒸布比較好,綵綵比較懶,並不會為了做什麼而特地去購買,是看有什麼來做什麼,所以請多見諒)

(照片中的缺口是被綵綵一再試吃跟試戳造成的慘況)

放涼後再切避免蘿蔔糕跟菜刀感情太好    

試作後

感覺太黏,下回比例要修正為自己喜愛的口感

至於這個是港式還是台式蘿蔔糕,綵綵搞不清楚,

如果知道的朋友歡迎分享吧!!

小撇步:

平常會把紅蔥頭跟豬油 為2:1小火 油炸

至香氣罐裝保存,及可變成油蔥酥(也可加鹽)

煮麵.煮湯時稍微加一點就味道有點像外面的不錯的氣味.

參考來自:p麻跟lane 感謝這兩位格友分享