每次都要拜拜，長輩幾乎每次拜拜都用白斬雞，
同樣類似吃法都吃膩了，更何況我不是很喜歡白斬雞 ，
所以把拜拜的白斬雞取下所有的肉，通通拔成絲
然後用小愛教的老滷汁下去滷~入色後
接著瀝乾後~加糖下去炒
糖是依照自己的口味調味，
中華大炒鍋需要加油熱鍋後下去炒，(油是增加光澤度還有不黏鍋)
而這回我是改用平底鍋下去炒，完全沒用任何油只加糖
能不用油 就不用油囉~! 色澤沒那麼好看
之後需要不斷 小火翻炒~ 到有肉香味出來即可，火過大容易肉乾柴~!
用筷子翻絞是希望鬆軟 ,另外一個原因是...
還沒去買木鏟子
完成囉~~這次算蠻成功的~比上回做得更好
只是肉絲撕的不夠細綿 ~
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有用心做的食物.美味.都吃的出來啦!
阿梁 謝謝你來訪 是壓!! 用心手工做的 吃的來 還真騙不了人呢!!!
佩服!! 真是費工的料理 但是很健康~~~比起外面賣得來的安心哩
是壓~~費工的料理 , 也很很清楚自己添加了什麼東西,吃的還蠻健康 另外~還好拔絲部份有公婆幫忙, 我才能夠比較輕鬆做~^///^
太厲害了! 連這個都自己做, 真的賢慧
^^ 沒辦法~~總是要換的新口味壓~~!!
好強ㄚ~~我光看就覺得累了~~ 厲害厲害~~
呵呵呵呵呵~~~ 人嘛 總是要改變一下食材... 沒辦法想讓它保存久一點,只能犧牲些時間 ^///^
拍拍手~~
^///^ 謝謝 歡迎你來訪呦!!!
看完雞肉鬆的製作過程五體投地 !! 太搞工了吧 ! 不曉得有沒有什麼快速把雞肉變雞絲的秘訣 ?? (跪求(b_d) ) 用筷子的理由很好笑 ~~~ 不過話說回來每次木不子炒絞肉或是肉絲都覺得筷子比較萬能耶XD 因為能夠把肉肉分離得很徹底 ,尤其是面對一大團剛丟下去的生絞肉 , 最近陸續做了番茄義大利肉醬 和 很台的青蔥香蒜肉燥, 心得就是筷子萬歲XD
更快速的方法就是讓 雞肉煮到柴 ,越柴越好撕~!! 沒有其他秘訣可以更快速, 曾經試過 用其他器具 碾的 會鬆 卻不會綿<<試過,...!! 遲遲沒買木鏟...其實因為之前 用過木鏟,後來有一段時間沒用,居然發霉, 雖然木筷子也有可能發霉,但木筷子的功能性偏大><" 木不子 真的沒錯筷子真的超級無敵~~呵呵呵 !!
這讓我想起魚鬆~~ 小時我媽都會做魚鬆~~ 但魚要先挑刺, 所以我看到了覺得好辛苦喔~~ 但肉鬆好像比較簡單, 我來教教我媽吧~~
真的雞肉鬆簡單太多, 可以嘗試看看!!! 魚鬆 好累 ....費力又傷神!!! <<<是個無比搞工的食物 根本不敢領教嘗試. 耐心~~只能到達雞肉鬆的程度 算是我的極限.orz
厚工美食 ..................
呵呵呵呵~~真的蠻厚工的美食,可是雞肉太多,沒辦法.... 只好換換口味,把吃膩的東西改變一下 心情會變更好 ^___^
黑默：這個方式厲害 很多白斬雞最後那雞肉 都很困擾阿^///^
嘿壓~~ 讓自己不會對雞肉膩,只能出此下策!!!
這個是肉鬆嗎？ 好想吃喔～
^^ 是壓 我做的雞肉鬆~~ 想吃嗎? 可以自己試試做做看呦!!!
親手做的雞肉鬆，實在是太厲害了~香氣一定大加分
^^a 謝謝誇獎 ~~ 更感謝您來訪呦!!!
看起來很棒耶 像外面賣的^^
真的嗎??? ^///^ 謝謝
太厲害了～原來肉鬆是這樣做的
是壓~~~ 傳統市場也是這樣炒 只是有得會添加的色素讓肉鬆更光澤 好看^^
哇！我之前從來都沒有想過這種方法說！ 每次拜拜完都覺得要吃好多雞很痛苦～＠＠ 話說沒有木剷子那句讓我噗斥了～XD
對拜拜幾乎都是一樣的東西,每次看到都很想逃~~~ 為了不糟蹋食物只好做肉鬆囉~!! 沒木鏟子 這件事情 ,讓妳見笑囉~~!! 只能說 筷子無敵 ^ o ^ a