現在外面食安問題,其實詳細看。
 

有的麵包添加化學的還不少,當媽的總是會替小孩多過濾一些加工食品,
小孩太多東西不能吃很可憐,所以...
媽媽自己又來惡魔料理一番,
 
這很接近温莎麵包的做法....
 
 
這回沒有低筋麵粉,烹飪食譜更改如下:
 
 

高筋麵粉300克 二號沙糖25克

(甜度可自行更改,個人覺得25克偏甜)老爺小孩覺得不夠甜(對螞蟻人來說)
 
牛奶200克 酵母3克、
(放室溫先讓它軟化)無鹽奶油30克、鹽0.5-1克
 
把高筋麵粉糖酵母、牛奶全部
攪拌好。
 
注意喔!
 
請有耐心的一口氣全部下去,每家的麵粉吸水度不同,請慢慢加入,當結成一坨一坨時就可以加放在奶油攪拌到團結整大塊,3
 
麵團呈現光滑面(像嬰兒的光滑小屁屁)麵團可以用出膜,
再下少許一點一點的鹽搓揉一回。
 
 
 
用蓋子或者保鮮膜蓋起來等待40-50分鐘的發酵時間,發酵時間依照天氣狀況而增減,越冷時間越長。
 
 
 
待麵團膨脹分成14-15克,小孩子們開始動手搓圓球,藉由此機會訓練小肌肉控制跟專注力。
 
完成的麵包擺鐵盤後,等待30-40分鐘的發酵時間。
 
 
 
 
 
 
 

High-gluten flour 300 g No. 2 sugar 25 g

(Sweetness can be changed by yourself, personally think that 25 grams is sweet) Older children feel not sweet enough (for ant people)

200 grams of milk, 3 grams of yeast,
(Put it at room temperature to soften it) 30 grams of salt-free cream, 0.5-1 grams of salt

High-gluten flour sugar yeast, milk all
Stir well.

Attention!

Please be patient with all the breath, each family's flour has different water absorption, please add it slowly.

 

When it is formed into a glimpse, you can add it to the cream and stir it to unite the whole piece.

The dough has a smooth surface (like a baby's smooth butt). The dough can be used for filming.
Let's take a little bit of salt again.

Cover with a lid or plastic wrap and wait for 40-50 minutes of fermentation time.

 

 

The fermentation time increases or decreases according to the weather conditions, and the colder the longer.

When the dough is inflated and divided into 14-15 grams,

the children start to smash the ball and use this opportunity to train small muscle control and concentration.

 
 
 
 
發酵完成,小孩再玩插插樂,插眼睛嘴巴。
 
 
 
當然...也可以省略這步驟,直接圓形,或者切一塊一塊就如外面的有塗草莓果醬的蘋果麵包一樣大小。
 
烤箱預熱150度左右,時間大概15-20分鐘,每個人家烤箱脾氣不同,溫度時間要自行稍作修改。
 
 
 
 
烤到一半烤盤轉方向,幫助受熱均勻
 
€ 。€注意!!!
 
烤的時間長過、溫度過高都會造成麵包乾硬。
 
 
 
 
烤好待涼裝袋密封,不然很快的會被乾硬,尤其是熱天。
 
禮拜五下午做,禮拜六出門剛好能帶著小麵包出門吃。
 
 
 
 
 
 
做這些小麵包,外出野餐好方便,常温大概放1-2天,也不怕什麼添加物增加過敏誘因。
 
 
 
 
 
美國時裝購物網 .
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
不過....
 
 
依然沒有達到想要的麵包,修改成分待續....。
 
 
 
 
 

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