高纖維食材
海帶芽
 
醫學相關文獻對海帶芽的研究發現,內含昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用,能降低人血液中的膽固醇。
 
以下是簡單扼要食材
備材料如下:
海帶芽、 蔥花 、香油、 醬油或者油膏
鹽 ,柴魚粉、黑醋 (請下手輕點不要一口氣太多,能少點就少點,它作用只是壓味道而已)
 
如果想要味道更重,可以考慮增加蒜末、薑絲、辣椒就跟外賣的一樣
因小孩不愛薑蒜的氣味,所以...就簡約。
 
洗海帶芽,切蔥花備用
煮一鍋水,水量要掩蓋過海帶芽的量,
 
等水煮沸之後在倒入海帶芽,之後等再度沸騰,聞到海帶味道出來,
就可以熄火濾水掉,先倒蔥花和入少許的鹽跟(柴魚粉)👈看個人喜好而定,再加醬油還有黑醋
 
###以上調味請先少許的加入攪拌後再自行嚐味道,味道不夠鹹再慢慢加入,由於每個人口味鹹淡不同,所以..建議邊調味邊嚐,沒給比例。
 
 最後整個調味滿意後,再放香油,個人不愛太油,有香氣就好,等涼放入冰箱冷藏更好吃
 
 
 
 
 
(ps:抽煙喝酒後,味蕾容易失靈)
好有成就的一道簡單菜,小孩掃盤。
我一次煮約半斤的量,做為參考。
 
第二批
 
 
 
 
分享一下調味作用,喜好其實可以自己增減,不用死記幾匙。
醬油增色,柴魚粉是增加風味,黑醋是壓過海帶芽本身的味道,香油增加光澤跟添加香味,蔥也是增加香味
最大重點,調味要少量慢慢加,每加一次試吃一下。
以上是不負責任惡魔料理分享。

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