低卡懶人食譜【杏鮑菇料理】烹飪

不知道外面有沒有這道菜,因為小孩小不愛吃肉,於是想到過世外婆很愛吃杏鮑菇,
生前年紀大牙齒咬不動,她想吃肉,不想一直吃粥,湯水的食物,吃了肉又痛苦咬不下,
一次意外吃到杏鮑菇,她老人家說:好像在吃肉,多嫩又多汁不卡牙,於是...

 

聯想出這個惡魔料理

蝴蝶結分隔線
(杏鮑菇炒豆腐)
 
材料:杏鮑菇
 (滾刀切法。就是食材邊切一刀再滾一邊再切)就是”塊“,平均就每刀就那個一小口
   (我是切大約3歲小孩輕鬆吃的下的大小)這樣咬起來纖維才不會太有嚼勁
 
           紅蘿蔔絲、豆腐一盒切丁
 
      (豆腐先水滾燙一下,再下去炒比較不會破爛)
 
          少許的水、醬油(增色)
           少許蔥花
         適量  油 、鹽(看自己口味)
 
先下熱鍋,倒入少許油 炒杏鮑菇(瓦斯中小火), 炒軟會之後再放胡蘿蔔跟豆腐
(豆腐沒先另外燙過,所以稍微悶住不要翻炒會容易成豆花)
+少許水醬油、鹽,會出現有點勾芡的樣子(利用菇類釋放出的成分),稍微收汁撒蔥花就好。
這道菜是為了小孩老人跟減醣者煮的,以健康口感為主,重點,小孩不愛肉只能用杏鮑菇稍微變化一下。
 
喜歡重口味可以加上辣豆瓣醬成了素麻婆豆腐,
 
熱量參考值
豆腐平均熱量:
100克 /76kcal
杏鮑菇平均熱量:
100克/39.7kcal
 
豆腐糖份約100克/0.5克
 
糖尿病患者可這道食譜
(*不過辣豆瓣醬就別加*)
 
由於小孩吃太快,來不急拍照,
待補照片
 
減醣者 當然是當媽的要減肥,所以....
 
以上是綵綵鴨不負責任的惡魔料理心得

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