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低卡懶人食譜【杏鮑菇料理】烹飪
不知道外面有沒有這道菜，因為小孩小不愛吃肉，於是想到過世外婆很愛吃杏鮑菇，
生前年紀大牙齒咬不動，她想吃肉，不想一直吃粥，湯水的食物，吃了肉又痛苦咬不下，
一次意外吃到杏鮑菇，她老人家說：好像在吃肉，多嫩又多汁不卡牙，於是...
聯想出這個惡魔料理
（杏鮑菇炒豆腐）
材料：杏鮑菇
（滾刀切法。就是食材邊切一刀再滾一邊再切）就是”塊“，平均就每刀就那個一小口
（我是切大約3歲小孩輕鬆吃的下的大小）這樣咬起來纖維才不會太有嚼勁
紅蘿蔔絲、豆腐一盒切丁
（豆腐先水滾燙一下，再下去炒比較不會破爛）
少許的水、醬油（增色）
少許蔥花
適量 油 、鹽（看自己口味）
先下熱鍋,倒入少許油 炒杏鮑菇(瓦斯中小火)， 炒軟會之後再放胡蘿蔔跟豆腐
（豆腐沒先另外燙過，所以稍微悶住不要翻炒會容易成豆花）
+少許水醬油、鹽，會出現有點勾芡的樣子（利用菇類釋放出的成分），稍微收汁撒蔥花就好。
這道菜是為了小孩老人跟減醣者煮的，以健康口感為主，重點,小孩不愛肉只能用杏鮑菇稍微變化一下。
喜歡重口味可以加上辣豆瓣醬成了素麻婆豆腐，
熱量參考值
豆腐平均熱量：
100克 /76kcal
杏鮑菇平均熱量：
100克/39.7kcal
以上資訊來源
豆腐糖份約100克/0.5克
糖尿病患者可這道食譜
（*不過辣豆瓣醬就別加*）
由於小孩吃太快，來不急拍照，
待補照片
減醣者 當然是當媽的要減肥,所以....
以上是綵綵鴨不負責任的惡魔料理心得
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