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無麩減醣低碳”起司蛋餅“
當媽，總是想讓小孩吃的健康，降低身體負擔，有時會想讓小孩開心吃，但...又因為小孩過敏反應揪心，自然....不少事情都會多留心，飲食自然不用說。
自從減碳飲食後，總是會去了解“粉”的成份含量，意外發現杏仁粉有很多沿用做法包含小麥過敏，可以用這個代替。
不是每樣食譜都都能代替麵粉，口感畢竟還是有差異，光彈性、香氣口感，完全不同，研究無麩減醣食譜者，最好自己有個底，跟往常的不太一樣。
<<無麩起司蛋餅>>
無鹽奶油適量
全蛋兩顆
杏仁粉2大匙
（請先過篩）
降低顆粒感跟縮短攪拌時間
起司片1-2片
兩顆蛋攪拌，再把過濾的杏仁粉倒入攪拌均勻
停滯5-10分鐘後，
熱油（中小火）放入適量奶油融化，
倒入剛攪拌好的蛋糊。
鍋邊微起翹起來，就可以放起司下去。
然後開始利用鏟子跟筷子捲起來
切段後起鍋，就能食用。
做法簡單，吃起來口感棉密，濃郁起司味。
小小孩有還不錯，還
有點像起司蛋糕不乾澀。
˙
😄沒想到小孩還蠻捧場，這個製程時間很短又快速，不管是給過敏兒吃，還是自己減醣要衝飽足感。都可以參考。
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