現在文明病就是眼花撩亂追劇 聊天 手機 平板 電腦
3c每天形影不離,肯定不少人眼睛出了問題~~~~~~
看這裡,...............................................................眼睛很重要,還沒老就眼睛退化,很悲慘耶!!
這個特別的菜,
菊苣因有點苦味，稱為苦苣。多半食用葉子，其葉似羽毛狀，葉緣捲曲，做沙拉生吃
，也可以簡單和蛋一塊煎食或煮湯。
具有飲食上的營養幫輔助...
（資訊來源：網路搜尋資料得知）..
不過外面賣的人不多,所以自己買種子回家種
可以一直自給自足,難怪外面難買到
菊苣含維生素A有助於牙齒跟骨骼的發育，很適合成長的小孩
對眼睛也有幫助-如視力減退、白內障、夜盲症等眼疾也是能適合吃
它有個特殊名稱 叫 另類眼科大夫
神奇吧!!!
菊苣屬偏寒,脾胃虛寒者勿食
適合健康體質平和質，濕熱體質，陰虛體質食用
建議要吃也是適量，
網路資料，目前還沒查到攝取多少量才會有效果
.
種植的方式很容易
就土壤濕溫度在15度以上 就發芽,發芽率超高約90%
不是直接日揚高照 適寒溫度
看我種的小苗
菊苣是 多年生草本可以長約高20~150公分
葉柄是白色,感覺也是葉子是滾蕾絲邊
不管是什麼季節種植都沒有蟲害,不用噴農藥!!
不過要定時給有機肥，葉片才大。
菊苣採收方式
(來不及可以收割後,包包一包放冰箱)
菊苣熱量約100克 17卡熱量
熱量超級低
菊苣料理多吃法
【木耳炒菊苣】
乾燥木耳 適量
菊苣 適量
紅蘿菠 少許(配色用)
油 少許
水果醋 1小匙
鹽 少許
乾燥木耳泡開切條後,菊苣切段
熱油 先炒 木耳跟紅蘿菠,
倒入切段的菊苣,拌炒至軟
加入調味料
即可....盛盤上桌
(未顯示圖片)
【菊苣炒蛋】
蛋 適量
鹽 少許
菊苣 適量
油 少許
菊苣洗淨切小碎小塊
我是打4顆蛋一把菊苣的比例
這看個人喜好
打蛋+加入少許的鹽
熱鍋 倒入 蛋液
之後再倒入菊苣拌炒至軟
加入少許的鹽
即可起鍋享用
(個人覺得這樣搭脆爽口感+蛋滑潤)
害怕小孩因為苦澀味吃,
所以切碎小塊降低苦味
加熱，煮爛點..
居然苦澀味大大降低
沒想到它成為掃盤角色
【菊苣油醋沙拉】
菊苣 適量
小番茄 適量
玉米筍 適量
苜蓿芽 適量
以上看自己喜歡吃的量
調味料：
帕瑪森起司 適量
比例: 1 - 1.5- 1
紅酒醋
橄欖油
蜂蜜 (可有可無)
黑胡椒粒
(未顯示圖片)
把菊苣切小段，
玉米筍 煮熟切塊放涼備用
小番茄對切，加上以上的調味料攪拌即可
不過...個人覺得，屬於有大人的口味。
【菊苣炒沙茶羊肉】
沙茶醬 1大匙
醬油 1小匙
油 少許
羊肉片 適量
薑 少許
辣椒 少許
菊苣 適量
(未顯示圖片)
熱油鍋，....薑爆香,下羊肉拌炒
顏色有點變後下菊苣 拌炒至軟
+入 沙茶醬.醬油 .辣椒稍微拌炒均勻
拌炒後熄火起鍋
蠻下飯的一道菜
【菊苣蛋花湯】
菊苣約3片 蛋1顆
少許鹽
水 (高湯)
少許 蔥花
水煮沸後 放菊苣後
熄火 ~~
打個蛋花 +少許鹽調味
撒蔥花 上桌
網路搜尋到的【菊苣濃湯】
試煮過，這樣做法小孩也能接受
【菊苣鹹湯圓】
包肉餡的湯圓 適量
菊苣 切段 適量 看個人喜好
芹菜 切末 適量
乾燥香菇 切絲 2-3朵 (泡水後切絲)
肉絲 (先醬油醃製) 少量
蝦米 少量
鹽 少許
水 適量
熱油鍋後 香菇、 肉絲、 蝦米 爆香，
再加入水 滾沸騰後，
放入湯圓等湯圓浮起+入菊苣跟芹菜
以及少許醬油 .鹽 蓋上蓋子,熄火悶一下再上桌
(未顯示圖片)
【菊苣果菜汁】
菊苣 3-4片
蘋果 三分一
少許 檸檬汁
蜂蜜 適量
冷開水 一杯
以上放入果汁機內,打成果汁,
適量是看個人喜好濃稠稀釋直飲
因為直接生吃味道像苦瓜,所以用夜市果汁攤位賣的
苦瓜汁的搭配方式 改成菊苣果菜汁
(個人比較推薦+冰塊 冰冰的喝,生味才沒那麼重)
(未顯示圖片)
口感呢???
生吃-苦澀味,味道偏向苦瓜,卻沒苦瓜的苦,
特別的事情,它加熱過後,卻大大降低那個苦澀味,
吃起來的口感是 "茼蒿"卻沒茼蒿的濃厚味道,
卻沒茼蒿那種軟爛口感...
口感清爽可口嫩脆,但...沒粗纖維
所以我惡魔料理的烹煮方式,
用茼蒿的烹煮模式下去煮 --------------------------------
建議菊苣還是煮熟切小比較沒苦澀味，總結搭配蛋是王道，但...
加沙茶或者黑胡椒醬拌炒壓過味道
我的惡魔料理. 希望會喜歡
.
食譜純粹是個人實驗跟筆記，口味依照個人所提供，不見得每個人的口味相同僅供參考分享
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