覺得甜薑是夏天促進味蕾的一道好配菜，小時媽媽是做來當清粥小菜，自己憑印象做看看
#防疫新生活
#今天煮什麼
薑對身體免疫功能有所幫助，
而....嫩薑比老薑不辛辣
嫩薑是做嫩薑片的首選，因為它微辣刺激較低，嫩薑片會在用在壽司、生魚片後吃解膩，
所以稱為壽司薑。它也可以簡稱為醃薑+甜薑。
嫩薑在挑選要注意前頭越紅越辣，挑選時注意
材料：
玻璃罐子
嫩薑切薄片
二號糖 5大匙
（可以用其他糖代替）
醋。 1大匙
食用水
鹽適量
嫩薑紅色部分，清洗時可利用湯匙刮除外皮跟紅色結處的位置
利用工具刨薄切，或者練刀功切薄片，當然也可以自己切大點一口大小也可以，隨自己喜歡的形狀
接著用鹽醃制約1小時左右
，嫩薑切的越厚，去澀時間越久，我是比較薄就1小時候後瀝乾，食用清水浸泡1小時候左右，等待時間同時煮糖水冷卻後+醋
€°€
醋可以選用桑椹醋、水果醋等味道比較香，桑椹醋或者是甜菜根 可增加填色彩。
再放入罐子倒入調味好的糖醋水，約醃製1-2天就可食用
#零油煙料理
#懶人料理
#清粥小菜
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