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簡單下廚#魷魚螺肉羹*惡魔料理
這道菜是自己誤打誤撞煮出來的
拌飯料理，小孩平常半碗就不吃，
屢次煮小孩屢次兩碗飯,好有成就感。
後來，發現原來
口味接近,但內容物不太像，板橋的有名生炒花枝，
自己從小吃到大那間（黃石市場內的）
材料：
芹菜、乾燥魷魚， 罐頭螺肉 (五穀雜糧行或者賣場都有賣)
三分之一碗水 ，蒜頭少許
乾燥魷魚 (五穀雜糧行或者賣場都有賣)
泡蘇打粉+温水加速泡發魷魚
參考“蘇打粉”
乾燥魷魚泡發後處理，去膜還有用剪刀去魷魚吸盤，
中間硬的骨拔除(應該是骨吧)去眼周圍的軟骨，剪條狀，（備用..）
當然也可以簡單法 :
不用去膜不發泡，(自己小小孩小怕噎到，所以...會去膜。)
魷魚來不及泡發的話，可以直接剪條裝
（備用）
可以用直接買市場新鮮魷魚，
(如果怕膽固醇和鈉的含量很高可選魚攤的)
但~個人比較喜歡備乾貨做為常備菜，
要的時候才方便變東西出來吃。
芹菜，建議用一般芹菜就好，
不要用西洋芹太粗。
芹菜可有可無，只是增加不一樣的口感。
蒜頭拍扁（備用）
熱油蒜頭爆香後
放魷魚下去炒香後
（魷魚沒發泡直接炒的話比較香，
但是，悶煮時間拉長，這點自己注意）
放三分之一碗水+
罐頭螺肉的湯，
接下來悶住約5分鐘，
再螺肉全倒入拌炒一回
再倒入芹菜拌炒起鍋就好。
以上步驟很簡單，不用勾芡
只要拌炒後東西分次下鍋！！！
即可起鍋拌飯。
其實，可以用更豐富的做法 如下
在蒜頭爆香後不止加魷魚可再
加木耳絲，香菇絲，筍絲，金針菇，乾燥干貝(須先稍為泡一下降低鹹味),乾燥蝦仁米
均可下鍋爆香氣 ＋水＋螺肉湯
之後再放螺肉 、蛋花 、最後淋上 蔥花
（越容易熟的放最後下鍋） 個人感覺就口感豐富。
水多寡依照自己喜歡的濃稠度調配!! 如果不小心水用多了，就多煮一會收汁即可
罐頭螺肉本身調味我就沒再加任何調味料. 夠簡單,羹飯沒想像中的難
朋友教會我，食材是活的沒有一定什麼食材只配某食材，
可以嘗試看看，會發現不一樣的奇蹟
果真！！！！ 
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