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高山粉豆(敏豆)是去板橋黃昏市場意外看到特別的豆子
一把$50不大把
老闆娘說是高山粉豆,煮法呢?看你要煎煮炒炸都行
他這樣一說 對於不太會煮飯的我,
只好拿出惡魔料理心態 -嘗試
去頭去尾
他呈現寬扁樣子跟一般四季都不同
記得有些... 菜只要掛高山或是野菜 就口感比較不好
所以我嘗試了切的方式
怕口感不合所以斜切
由於 臨時起意 因為切下去.聞起來的味道像四季豆
所以.......把它用成用蒜頭+紅蘿蔔下去炒
試著說有的切大有的切小 (怕都切太小不知道口感如何)
之後再放下粉豆拌炒 顏色變深色之後
熄火+鹽 上桌
發現口感真的很像四季豆,不過切的太寬的話......有的口感就會有點澀.
會有種刷牙感 ---摩擦牙齒的聲音
第二種料理方式
備蒜頭
高山粉豆 斜切
+
我自己減醣所以家中常出現的常備菜
雞肉塊 (醬油 + 香油 醃製)
煎好之後
爆香+雞肉塊
跟粉豆一起拌炒 然後再加 胡椒鹽
簡直是四季豆放大版來的,不過個人覺得比四季豆好吃,
但是價格偏高了點
冬天盛產 #白蘿蔔料理 [金玉滿堂] 減醣年菜”養生年菜“簡單上菜(惡魔料理)
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