【麻油猴頭菇】-簡單不負擔不失去營養的年菜好上菜
跟好姊妹再討論自家年菜要辦什麼樣的菜色時,
原本慾購賣現成的【麻油猴頭菇】,不過姊妹討論之下
想自己煮看看,於是我們就團購了乾燥 猴頭菇,
好姊妹愛吃猴頭菇,自己呢?是覺得口感不輸給雞肉
或許小孩會愛吃~~~~
據說猴頭菇非常營養...
猴頭菇被做保健食品跟藥物用品
算是菇類 保健養生中 值得推薦的王道食物
有神奇療效,就是它能抑菌跟增加免疫系統
個人覺得它最強大的就是抗潰瘍跟抗炎
像腸胃潰瘍也能明顯改善
還有 一個讓我查到 超神奇的部分
它可以健腦防失智~!!
可自行股狗參考資資料
(相關資訊:良醫健康網)
身體只要有疼痛算痛就是發炎的體質
居然 猴頭菇 是能抗炎,覺得這是值得推薦的食品
就跟江醫生推動的D3營養素 一樣 值得嘗試
由於猴頭菇如果沒處理就會苦
分享這兩種方式
乾燥猴頭菇處理方式:
做法有兩種
一種是 乾燥猴頭菇
浸泡軟-將猴頭菇水擠出來再將
猴頭菇撕
約一口大小
放入湯鍋內 +冷水掩蓋過猴頭菇
開瓦斯
煮沸騰3分鐘
熄火
浸泡 悶一小時以上,猴頭菇起鍋
這時的水呈現黃色(是會苦的)
需重複用清洗擠乾水分
以上動作重複
至水是乾淨的 然後 擠乾水分後備用
親人教
以下這個 方式
浸泡水3小時(淹蓋猴頭菇)
擠乾水分後,撕成小塊,
再用熱水川燙2次(去苦水)
然後 擠乾水分後備用
這2種方式提供參考
【麻油猴頭菇】
薑 北港黑麻油
米酒 枸杞 紅棗
鹽
(黃耆 人蔘)
麻油+薑"小火"爆香
再下 麻油猴 下去拌炒+ 米酒 後加以調味
最後放
枸杞 紅棗 少量
(黃耆 人蔘) 可有可無 增加香氣
小小提醒:
北港黑麻油味道比較香厚,外面超市賣的味道不一定有它的香
(參考)
黃耆 人蔘是中藥 , 不是補品就是好,每個人體質不同,中藥也是藥
建議少量
才沒幾顆就能煮做這麼一鍋,
可以分好幾餐,
就這樣做一鍋分兩盤先放冷凍,過年年菜一道菜
回娘家 給阿母加道菜,給老母滿滿的愛
麻油系列
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