接近中午,想起昨天綵弟買特地去三峽角之館買金牛角送給綵綵鴨吃

然而昨天老爺子把蘇打餅乾吃完,吵著跟綵綵鴨說可以做別的東西給我吃嗎??

於是綵綵鴨在網路上到處爬文,看見的金牛角食譜

可是咧~~! 

嘿嘿嘿 不外乎有改良過!!

高筋麵粉  

有鹽奶油  60克 (要事先隔水加熱融化)

快速酵母粉 一茶匙

水  140 cC *(綵綵水沒用到那麼多)

蛋 一顆

把高筋麵粉+快速酵母粉+用水緩緩的倒入 

 慢慢搓揉成整球

再到入奶油

然後稍微揉捏一下 

 

 等待40分鐘

 

後開始再拼命揉揉揉~~就像手洗衣服一樣出力08

   

然後用手指搓一下麵糰  不會彈回 就可以不用再揉...接下來

麵粉灑在桌面上   開始擀

搓成條狀  再用擀麵棍 擀成像牛舌餅哪樣,中加寬頭尾小

 

然後加入蒜香醬&奶酥醬 (綵綵試做兩種口味)

 

慢慢把它捲起來 兩頭稍微捏一捏 不要讓它露餡!

 

放置烤盤,金牛角跟金牛角之間要預留空間,放置5分鐘後

打蛋後把蛋液抹上金牛角,

先行烤箱預熱~~~

烤箱設定10分鐘 溫度200 ....  

時間到即可~! 121f

   

老爺子一看到綵綵鴨端出來金牛角,不顧及到燙!

聞香先開動~~! 綵綵鴨來不及拍照

試做心得:

老爺子愛吃得很,口感比金牛角的還好吃,

裡面好像土司一樣綿密,外表酥脆也不會很硬.

一下子功夫,已經被老爺嗑光~~! 

綵綵怕太油所以奶油部份是自己有減量  

知道小時候 

媽媽揉麵粉做饅頭跟包子的痛苦...深深體會到

手好酸,想入荷新玩具麵包機,又沒藉口跟老爺子說~~  累!!

本來打算當自己的下午茶...誰知道

看著老爺子大口大口的把它吃掉~~

 

很成就感但自己一個人的下午茶飛了~~!!  c4bf59102ec8ef9310683edf2a1f8163_w48_h48


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