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材料：金針花黑木耳2:1.5
蒜末少許
鹽 少許
高湯 少許
橄欖油 適量。
挑選金針花注意:
色澤黃亮、肥嫩堅韌、清潔無黴、水分少者為佳。
金針的ㄧ端會硬硬的綵綵鴨會把它切掉增加口感。
做法：
1. 黑木耳泡開撕成小朵；金針泡開，分別入開水中汆燙一下，切絲備用。
2. 鍋放油燒熱，下蒜末爆香，放黑木耳和金針炒勻。加、鹽、高湯炒熟即可
有營養成分可幫助健腦不失智，補鐵、降血脂!!!!
金針花又叫金針菜、黃花菜、忘憂草、萱草、健腦菜<<網路上看到的
是銀髮族&養生餐可以參考這個食譜呦!!
注意: 生金針汆燙過，再用清水浸泡2小時以上。
撈出後再洗淨才可食用。乾金針也要在食用前用溫水浸泡多次。
烹飪心得:
可加甜椒&肉絲或者是紅蘿蔔也不錯!!不ㄧ定要加入高湯，可直接加入少許的開水也不錯
吃起來的口感清爽搭配木耳口感脆脆，蠻不錯的ㄧ道菜，可能是自己喜歡吃金針花所以越吃心情越好吧!
另外還
可以做成金花針花燉排骨湯加點枸杞跟紅棗味道也不錯喔!!!
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