這個起源於讀書時期，吃到外食，覺得好吃...
所以請媽媽煮給我們吃的回憶美食，當時
讓孩子，一個人最少都能上吃4大碗公
這是自己改變的惡魔版
#雞肉羹飯
材料有
乾燥香菇。 5、6朵泡水後切細
乾燥黑木耳 約巴掌大的量， 泡水後切細
豆芽菜 一小把
豆皮 4個 泡水後切細
嫩豆腐 半盒 切小
蛋絲。
（兩顆蛋攪拌後煎薄皮樣再切絲）
炸好的雞塊 適量
白飯 備用
調味料部分：
白胡椒粉 一小匙
胡椒鹽 少許
鹽。
黑醋 一大匙
醬油 半勺匙
柴魚粉 或者 柴魚片 少許
另,準備
蓮藕粉水 一碗
或者太白粉水一碗，二選一
首先，”豆腐“先用一鍋水煮，
接著
把未炒熟的所有食材炒熟灑少許胡椒粉，
（∆炸雞塊跟白飯先別倒入）
香菇一定炒香，
炒熟的所有食材，倒入剛煮的那鍋豆腐湯水內，
（∆炸雞塊跟白飯先別倒入）
接下來.....
放入調味料部分，調到自己喜歡味道再緩緩倒入粉水勾芡
要吃的時候，先裝白飯再盛羹湯最後，最後放入雞塊，整個美味層次感就出來，
記得要快吃！！
不然雞塊的脆度就沒了！
記憶中媽媽的美味雞肉羹飯，裡面有香菇、紅蘿蔔絲、黑木耳、蛋、筍絲、高麗菜、柴魚片、柴魚味+勾芡，還有跳脫蠻大的口感”炸雞塊“，外脆內軟，這樣湯泡飯口感不軟爛，反而Q粒粒分明
小女兒破紀錄的吃三碗，小孩吃幾碗，是媽媽的成就之一，不過還是給自己
給這道菜88分，認為用豆芽菜代替筍絲口感，黑木耳脆口感不錯但....，還是沒達到那樣的爽脆口感
食譜純粹是個人實驗跟筆記，口味依照個人所提供，不見得每個人的口味不太相同僅供參考分享
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